主料:
田螺，
500克
辅料:
青红椒，
15个，
八角，
2个，
花椒，
6个，
生姜，
1棵，
白酒，
20ml，
白糖，
10克香辣田螺的做法步骤
1.田螺买回来在清水里养一夜，吐脏东西，期间还要换几个次清水
2.养好的田螺用刷子刷干净表面的污渍，如图，拿起剪去尾部
3.剪好的尾部就是这个样子的
4.把剪好尾部的田螺反复在水里清洗，直到水不在混浊
5.锅中热油，放入八角，花椒，生姜煸出香味
6.放入辣椒超出辣味
7.放入田螺翻炒，加入白酒（去腥），盐，味极鲜调味，加入没过田螺的开水，大火收汁，放入白糖（提鲜）
8.成品图
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热菜 田螺
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